Introduction
Fiche descriptive de l'estragon
Catégorie : plante vivace
Famille : astéracées
Rusticité : peu rustique
Utilisation : potager, bac, pot ou jardinière
Exposition : ensoleillé
Sol : drainé
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Température Minimale
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Température Maximale

Sommaire
Les outils et matériaux pour la culture de l’estragon
Réussir son jardin : l’estragon
Planter l’estragon
Entretien
Récolte et floraison
Maladies et parasites
Les différentes variétés
La compagnonnage
Les outils et matériaux nécessaires à la culture de l'estragon
Lors de la plantation de l’estragon, vous aurez besoin du matériel suivant :
- un arrosoir
- des cailloux ou graviers
- une mixture composé de sable et de terreau
Réussir son jardin : l'estragon
Avant la plantation
Afin de favoriser au mieux la pousse de l’estragon, il est important de préparer convenablement le sol. Le but est l’obtention d’un sol bien drainé. Cela peut se faire en plaçant des cailloux ou du gravier dans le pot ou dans le trou de plantation. Après cela, un mélange de sable et de terreau devra être ajouté à la terre.
Planter l'estragon
L’estragon apprécie les sols légers et frais. L’estragon se plaît dans les endroits très ensoleillés, il ne craint pas les brûlures, d’ailleurs, les situations de grande chaleur sont même recommandées, car il faut le garder à l’abri du vent froid et des situations de gels. Les pluies fortes peuvent également nuire au bon développement de la plante. La plantation de l’estragon peut se faire en pleine terre, en bac, en pot ou en jardinière. Cependant, pour la plantation en bac, en pot ou en jardinière, certaines précautions sont à prendre afin d’assurer un meilleur développement pour la plante :
- il est important de rempoter rapidement les estragons dans un plus grand pot ou en pleine terre afin que la plante dispose des meilleures conditions possibles
- il faut arroser la plante régulièrement.
Entretien de l'estragon
L’estragon ne nécessite pas un entretien rigoureux, quelques petits soins peuvent lui permettre de rester en bonne santé. Il est nécessaire d’arroser légèrement la plante afin que le sol reste humide. Toutefois, il faut éviter une trop grande humidité pour éviter l’apparition de pourritures. Etant donné que la floraison des estragons est peu attrayante, il est important de couper les fleurs dès qu’elles apparaissent pour favoriser la pousse des feuilles. Afin d’aider les jeunes plants à se ramifier, il est avantageux de pincer les jeunes plantes.
Récolte et floraison de l'estragon
La récolte de l’estragon s’effectue de juin à octobre. La coupure du feuillage au fur et à mesure doit s’effectuer. Les tiges de l’estragon se cueillent une par une. Il est plus malin de privilégier les tiges les plus anciennes pour la consommation.
Maladies et parasites de l'estragon
les pucerons : qui s’attaquent à la sève de la plante. Pour les balayer, la coupe et la brûlure des pousses atteintes peuvent faire l’affaire. Les coccinelles raffolent des pucerons donc il est également possible de s’en servir.
l’oïdium : qui s’attaque au feuillage de l’estragon peut être éliminé en se débarrassant des parties touchées.
la rouille : qui peut tuer les tissus de la plante. Des pustules arrondies de couleurs orange au niveau du dessous des feuilles permettent d’indiquer sa présence. Pour lutter contre, il faut faire attention à ne pas arroser les feuilles et se débarrasser de celles qui sont atteintes.
des pourritures peuvent également apparaitre en cas d’excès d’humidité, pour prévenir cela, il est important d’éviter la stagnation de l’eau dans le récipient de plantation.
Les différentes variétés de l'estragon
Le classement des estragons est assez facile. En effet, on distingue uniquement l’estragon classique et l’estragon russe. La première variété est connue par sa saveur tandis que la deuxième est semée pour sa floraison car elle est inodore.
Le compagnonnage
L’estragon classique est reconnu pour son arôme, et il peut se marier avec plusieurs planter. L’odeur de ses herbes agit aussi comme un répulsif naturel d’insectes et d’autres nuisibles qui pourraient s’attaquer aux autres cultures du potager. L’estragon classique se marie bien avec le piment, la carotte et l’aubergine. En cuisine, il est utilisé pour donner plus de saveur aux sauces ou vinaigres. A part cela, il se cuisine également en compagnie des volailles, ou de salades. L’estragon de russe par contre est mis en valeur en compagnie de l’angélique ou de l’armoise.
Conseils
Le rabattage des tiges et le paillage des pieds de l’estragon permettent de le protéger des températures hivernales.
Conclusion
L’estragon est une plante vivace, son arôme en fait sa renommée et il est également utilisé en cuisine. Il se plante au printemps et se récolte vers la fin du printemps jusqu’au début de l’automne. L’entretien consiste à l’arroser en évidant tout de même l’excès d’humidité.
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