Association légumes au potager

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Tous les légumes ne font pas forcément bon ménage. Les besoins des plantes sont différents d’une variété à une autre. Cependant, si vous envisagez de diversifier votre culture au potager, voici quelques informations importantes que vous devez connaître sur l’association des légumes au potager. Vous trouverez également une liste non exhaustive des légumes que vous pouvez cultiver ensemble.  

 

Association légumes au potager : les raisons pour faire une association de culture 

Toutes les plantes ont leurs propriétés, leurs spécificités et leurs besoins propres. Il est donc évident de pouvoir cultiver en même temps, les légumes qui sollicitent à peu près les mêmes besoins. Vous pouvez par exemple, installer ensemble les plantes qui se développent à l’ombre, ou bien encore les plantes qui réclament les mêmes fréquences d’arrosage. Pour des raisons encore plus techniques, faire une association de culture permet aux plantes de s’entraider mutuellement. Ainsi la présence de l’un à côté de l’autre ne fera que favoriser le développement de chacun. Prenons quelques cas possibles : 

  • le système racinaire des légumineux tels que les variétés de haricots, les fèves, les lentilles, produit de l’azote, un élément indispensable pour les cucurbitacées telles que les tomates, les concombres; 
  • certaines espèces de légumes peuvent offrir une protection contre les nuisibles ou les bactéries pour d’autres, comme dans le cas des oignons pour la carotte et la carotte pour les poireaux;
  • les légumes qui ont une préférence pour les situations ombragées trouveront un bel ombrage sous les légumes à feuilles larges comme la mâche qui peut s’abriter sous les choux.

Néanmoins, il est aussi d’une grande importance de connaître les raisons pour lesquelles il ne faut pas associer telle variété de plante à telle autre. Tout d’abord, éviter de mettre dans un même lieu, les plantes de la même espèce qui nécessitent les mêmes besoins. La réserve de nutriments dans le sol ne sera pas suffisante pour subvenir aux besoins de toute la population. Ne plantez pas aussi en même temps les plantes qui ont une forte capacité aromatique; leur proximité risque de s’entremêler leurs arômes. Enfin, sachez que les légumes feuilles telles que les mâches, les épinards, les choux … n’apprécient pas les légumes tiges comme les poireaux, les céleris… 

association légumes au potager

“Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie.”

P. Rabhi

Association légumes au potager : rappel sur les grandes familles de légumes 

Avant de faire le listing des légumes à associer au potager, voici un petit rappel sur les grandes familles des légumes suivant leur classification botanique : 

  • les Liliacées ou les Alliacées tel que l’ail, l’échalote, l’oignon, le poireau… 
  • les Légumineuses ou Fabacées telle que la fève, le haricot, la lentille, le pois… 
  • les Astéracées qui comprennent l’artichaut, la chicorée, la laitue, le topinambour… 
  • les Ombellifères ou les Apiacées dont la carotte, le céleri, le cerfeuil, le fenouil… 
  • les Chénopodiacées composées de la betterave, l’épinard, la blette… 
  • les Cucurbitacées  telles que le concombre, la courge, le melon, le potiron… 
  • les Solanacées qui comprennent l’aubergine, le coqueret du Pérou,  la pomme de terre,la tomate, le piment, le poivron
  • les Crucifères ou Brassicacées dont le choux, le cresson, le navet, la roquette

 

Association légumes au potager : liste des associations possibles 

Au potager, il y a des familles qui peuvent bien cohabiter avec d’autres comme 

les ombellifères, les crucifères et les légumineuses. D’autres , en revanche, ne peuvent pas se cultiver ensemble comme les liliacées, les solanacées et les légumineuses. Voici donc une liste des combinaisons possibles : 

  • Ail échalote, oignon, poireau à associer avec carotte, concombre, tomate, épinard, pommes de terre, navet.
  • Asperge avec  concombre ou cornichon, haricot, persil, poireau, tomate.
  • Aubergine avec le haricot, persil, piment, pois
  • Betterave rouge, ail, épinard, haricot, laitue.
  • Carotte avec l’ail, aneth, chou, épinard, laitue, oignon, poireau, pois, tomate.
  • Céleri avec l’ail, chou, haricot, oignon, poireau, tomate.
  • Chou avec carotte, céleri, concombre ou cornichon, haricot, pois, sarriette, tomate.
  • Concombre avec le basilic, chou, haricot, laitue, oignon, pois.
  • Épinard avec la betterave, carotte, chou, fraisier, haricot, navet, poireau, radis, tomate.
  • Fenouil avec la céleri, navet, poireau.
  • Haricot avec l’aubergine, betterave, carotte, céleri, chou, concombre ou cornichon, épinard, laitue, carotte, pomme de terre.
  • Melon avec la capucine, haricot, laitue, pois.
  • Navet avec l’épinard, fenouil, pois.
  • Radis avec la carotte, épinard, laitue, haricot, pois, tomate.

Les associations à éviter sont : 

  • l’ail, échalote, oignon, poireau avec le pois, haricot, fève, chou;
  • l’asperge avec l’ail, chou, échalote, oignon;
  • l’aubergine avec la pomme de terre et l’oignon;
  • la betterave avec l’épinard;
  • la carotte avec la betterave;
  • le chou avec d’autres variétés de chou et ail;
  • la courgette et courge avec la concombre ou le cornichon;
  • la concombre avec le radis;
  • l’épinard avec la betterave, blette;
  • le haricot, petits pois, fève avec l’ail, oignon, échalote, poireau;
  • le melon avec la concombre;
  • le navet avec le radis;
  • la pomme de terre avec l’aubergine, courgette, tomate, radis;
  • la salade avec le persil, céleri;
  • la tomate avec la betterave, concombre, chou, fenouil, pois.
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