Fraisier : variétés, plantation et entretiens
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Qui n’aiment pas les fraises ? Ce fameux petit fruit rouge parfumé et savoureux, à déguster à volonté seul, accompagné d’une crème légère ou pour concocter une bonne marmelade. Fruit réputé pour ses qualités gustatives, ses richesses nutritionnelles mais aussi pour sa facilité de culture, le fraisier peut s’installer partout dans notre jardin, sur notre balcon ou sur les rebords de nos fenêtres.
Fraisier : descriptions et caractéristiques
Plante diversifiée par son origine, ses variétés, sa forme ou sa taille, le fraisier est une espèce rustique et très résistante qui s’adapte facilement à toutes les conditions climatiques. Le fraisier appartient à la famille des Rosacées, une plante vivace au feuillage semi- persistant, mesurant 0, 45 m à maturité. Dès le début du printemps, de nouvelles branches porteuses font leur apparition et vont donner naissance à des boutons de fleurs blanches, jaunes, roses, ou rouges qui se transformeront en faux-fruits dont les fraises. De point de vue botanique, les fraises ne sont pas véritablement de vrais fruits; elles ne sont pas directement issues de la transformation du pistil mais il s’agit du réceptacle ou du pédoncule floral qui devient charnue. La fraise est caractérisée par la présence des “akènes” plus ou moins profondes à sa surface qui sont-elles, les véritables fruits. Bref, on classifie tout de même la fraise dans la catégorie des fruits, et parmi les meilleurs, tant pour sa saveur douce mais aussi pour son parfum. La fraise est également très appréciée ses qualités nutritionnelles; c’est un fruit riche en vitamine C, A, B9 et en sels minéraux. Elle figure dans la liste des fruits les moins caloriques, un véritable allié dans les régimes minceurs. On peut aussi l’utiliser comme couvre-sol pour orner les bordures des allées ou des massifs.
Fraisier : les variétés
Le fraisier est une plante très diversifiée avec près de 600 espèces recensées partout dans le monde. Toutefois, on peut diviser le fraisier en 2 grandes catégories dont les espèces remontantes et les espèces non-remontantes.
- Les fraises non-remontantes sont caractérisées par ses gros fruits qui apparaissent sur une courte durée de mai à juin dont les plus connues sont:
- La “Ciflorette” avec des fruits à la forme allongée de couleur rouge ou orange;
- La “Cigoulette” qui produit de gros fruits coniques à la peau très brillante et avec une chair ferme savoureuse;
- La “Surprise des Hall” est une variété ancienne à la forme conique à la peau rouge foncé et une chair rosée.
- Les fraises remontantes proposent en revanche des fruits de plus petit gabarit mais en abondance grâce à leur particularité de fructifier en plusieurs fois en une saison. Les premiers fruits apparaissent vers le mois de juin à juillet; puis après quelques semaines de repos, le fraisier fructifie de nouveau vers Août jusqu’à la gelée. Parmi les variétés de fraises remontantes les plus populaires, on citera :
- Le” Mara des bois” qui produit des fruits juteux et charnus. Une variété très productive et résistante aux maladies;
- La “Charlotte” qui produit des fruits à la chair moelleuse, légèrement acide et sucrée. C’est une espèce vigoureuse et facile d’entretien;
- La “Reine des vallées” produit de petites fraises coniques d’un rouge foncé et très parfumé;
- Le “Maestro” propose des fruits abondants très sucrés. C’est une espèce très vigoureuse qui a une grande résistance aux maladies.
« Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie. »
P. Rabhi
Fraisier : semis et plantation
Le fraisier a une préférence pour les terres meubles, profondes et bien fertilisées. Les variétés non-remontantes se plaisent plutôt dans une situation ensoleillée alors que les remontantes sont moins exigeantes même installées à la mi-ombre.
- Pour une culture en pleine terre, pensez à bien préparer le sol.
Veillez à ce que le sol soit bien ameubli, débarrassé des cailloux, des mauvaises herbes et bien aéré. Ajoutez une bonne dose de fumure organique pour l’enrichir. Si le sol est calcaire, rectifier son pH en ajoutant de la tourbe puisque les fraisiers ne tolèrent pas les sols basiques.
Réalisez des buttes de terre de 10 à 20 cm de hauteur avec une distance de 60 cm entre chacune d’elle. Avant de mettre en terre les jeunes plants, pensez à les praliner s’ils sont présentés à racines nues. Enterrez les plants à la limite du collet des premières feuilles puis tasser. Terminez par un arrosage.
- Pour une plantation en pot, choisissez un contenant bien drainant ou avec des trous au fond. Ajouter un drain de fond comme du gravier ou du sable pour assurer un bon drainage. Plantez les plants avec un écart de 15 cm dans un mélange de moitié de terre de jardin et de moitié de terreau.
Fraisier : entretiens
Pour donner des fruits succulents et abondants, les fraisiers réclament quelques soins particuliers.
Supprimer les stolons, des tiges rampantes qui apparaissent au pied de la plante et ne feront qu’épuiser les réserves nutritives dans le sol. Ce qui n’est pas le cas pour les variétés “Mount Everest”; ses stolons sont fructifères et ont cependant, besoin d’être tuteurées pour fructifier. Pour les espèces remontantes, débarrassez les feuilles sèches à l’automne. Arrosez copieusement les plantes surtout par temps chaud et sec. Sinon, évitez l’arrosage pendant les périodes du gel. Paillez le sol avec du paillis naturel pour préserver la fraîcheur du sol et pour réduire la favorisation des mauvaises herbes. Les fraisiers sont des plantes gourmandes, aussi, pensez à fertiliser le sol au début du printemps et vers le début des premières récoltes.
Fraisier : maladies et ennemis
Les fraisiers sont des plantes très résistantes aux maladies, toutefois, ils peuvent être affectés par :
- Lee Phytophtora, une maladie cryptogamique qui se manifeste par l’apparition de tache de couleur rouge bleuté sur les feuilles qui finissent par flétrir;
- Le botrytis ou pourriture gris qui se traduit par des taches duveteuses grises sur les feuilles, puis sur les fleurs et ensuite les fruits.
- L’oïdium provoque la formation d’un poudrage blanchâtre sur et sous les feuilles. Celles-ci se recourbent sur elle- même tout en prenant une teinte rougeâtre.
- La chlorose, une maladie causée par le sol calcaire et une carence en fer qui présente par le jaunissement des feuilles.
Les fraises sont également victimes de certains animaux comme la limace et les oiseaux qui en raffolent de leur chair goûteuse.
Pour préserver les fraisiers des maladies, un traitement à la bouillie bordelaise peut s’avérer nécessaire.
Un conseil pour terminer: faites une rotation de culture tous les 3 à 4 ans pour faire régénérer le sol, épuisé par les fraisiers.
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