Carotte : variétés, plantation et entretiens

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Pour préparer un bon potage ou pour réaliser un bon gâteau, la carotte, ce légume racine au goût sucré est aussi très apprécié pour ses richesses en vitamines et en sels minéraux. Facile à cultiver et nécessitant peu d’entretiens, voici quelques conseils pour obtenir des carottes encore plus sucrées et une récolte abondante.

Carotte : caractéristiques

La carotte est un légume racine de forme allongée ou arrondie, blanche, orange, ou pourpre suivant la variété. Appartenant à la famille des Apiacées, la carotte est une espèce annuelle au feuillage caduc de 30 à 60 cm de hauteur arrivé à maturité. On utilise la carotte en cuisine, cuite pour accompagner les soupes, les potages ou pour préparer des gâteaux de carotte ; crue pour compléter les crudités ou pour faire du jus. La carotte est réputée pour sa grande richesse en vitamines dont principalement la vitamine A, mais aussi en oligoéléments. Elle contient également du carotène, un élément qui intervient dans l’amélioration de la pigmentation de la peau. C’est un excellent purificateur de foie et réduit les carences anémiques.

Carotte : les variétés

On recense plus de 400 variétés de carotte dans le monde dont les premières variétés ont été décelées dans le Bassin Méditerranéen. On citera quelques variétés spécifiques des régions :

• La carotte Touchon : ses racines sont parfaitement cylindriques droites de longueur variante entre 15 à 17 cm. Elle se reconnaît par sa couleur orange rougeâtre brillant et sans cœur. Elle est particulièrement tendre, juteuse et sucrée. C’est une variété originaire de la France ;

• La carottes Nantaise : possède des racines cylindriques, lisses et brillantes de couleur orange rouge, avec un cœur mince ;

• La carotte Saint Valery : présente de longues racines droites et lisses de 25 à 30 cm de longueur et de 6 à 7 cm de diamètre. C’est une variété originaire de St Valéry en Caux en Normandie.

• La carotte Flakkée : présente des racines longues et épaisses, de couleur orange éclatante.

• La carotte New Kuroda : est une variété originaire d’Asie qui présente des racines coniques et courtes, de couleur rougeâtre. Elle est appréciée pour ses qualités gustatives.

• La carotte rubrovitamina : est une variété de carotte géante de couleur rouge intense très riche en carotène. Elle présente des racines de forme conique avec un intérieur d’un beau rouge vif.

• La carotte Lubiana : se reconnait par ses énormes racines de couleur jaune à la saveur sucrée et légèrement épicée. C’est une variété originaire de Croatie.

• La carotte De Guérande : variété se démarquant par ses imposantes racines pouvant mesurer jusqu’à 10 cm de diamètre et pour sa rapidité de croissance. On la reconnaît également par sa couleur rouge et sa longueur relativement courte. C’est une variété originaire des pays Anglo-saxons

• La carotte d’Amsterdam : cette variété produit des racines longues, cylindriques à la chair rouge et juteuse, dépourvues de cœur.

• La carotte De Djerba : variété originaire de l’île de Djerba en Tunisie. dont les racines sont de diverses couleurs : violettes, noires et oranges.

« Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie. »

P. Rabhi

Carotte : le Semis

Le semis de la carotte se fait de février à juin dans un endroit ensoleillé et ce, dans un sol meuble voire sablonneux. Elle apprécie aussi une terre bien enrichie en humus et bien drainé. Avant de faire le semis, bien préparer le sol en enlevant les cailloux et toutes natures de déchets pouvant affecter le développement de la racine. Sur le sol préalablement enrichi en humus, semez les graines en ligne, recouvrir de terre puis arroser suffisamment. Quand les jeunes plants commencent à apparaître, procéder à l’éclaircissage ; mettez un écart de 5 cm pour les racines courtes, 7 cm pour les racines semi-longues et 10 cm pour les variétés longues. Les carottes peuvent être associées à d’autres espèces de légumes comme le navet ou la blette.

Carotte : entretiens

La carotte ne réclame pas beaucoup de soins particuliers ; après l’éclaircissage, binez et éliminez régulièrement les mauvaises herbes. Sinon, pensez à l’arroser régulièrement et veillez à conserver la fraîcheur de la terre en la recouvrant d’une couche de paillis.

Carotte : les maladies et insectes nuisibles

La carotte ne tolère pas certaines conditions climatiques comme une forte humidité qui peut entraîner l’Alternariose, une maladie qui peut provoquer jusqu’au pourrissement des racines. Cette maladie se manifeste par des taches noires bordées de jaune sur les feuilles. Dès que les premières taches apparaissent, pulvérisez les feuilles d’une concoction de bouillie bordelaise. La racine peut aussi subir des déformations si le sol est mal préparé ou n’a pas été enrichi. Sinon, des insectes, principalement la larve de la mouche de carotte se nourrit des racines ; plantez des plantes répulsives comme l’ail ou de l’oignon à proximité.

Vous pouvez procéder à la récolte des carottes à partir du 80ème jour pour les petites variétés ; du 120ème jours pour les semi- longues et du 180 èmes jours pour les plus grosses.

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Ail : plantation, entretiens et variétés

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Petit bulbe parfumé et gustatif pour relever la saveur de vos plats et réputé pour ses nombreuses vertus médicinales, blanc, rose ou violet, quel que soit sa variété, l’ail est le condiment aromatique incontournable du potager. L’ail est une plante peu exigeante que même les amateurs du jardinage n’auront aucun mal à réussir sa culture. Tout savoir sur les variétés, les caractéristiques, jusqu’à la culture de l’ail.

Ail : caractéristiques

L’ail est une plante bulbeuse condimentaire utilisé depuis des milliers années par les orientaux pour ses propriétés thérapeutiques mais aussi pour améliorer le goût des plats. La “tête de l’ail” peut être formée par une ou plusieurs gousses de bulbes ou caïeux de différents calibres. Appartenant à la famille des Alliacées, l’ail est une espèce vivace très rustique qui peut supporter une température basse jusqu’à – 15°C. On l’apprécie également pour ses propriétés de conservation durable ; on peut le conserver jusqu’à une année dans un endroit frais à température ambiante. La récolte d’une saison vous fera profiter des bienfaits de l’ail pendant toute une année.

Ail : les variétés

On recense plus de 25 variétés d’ail qui se distinguent par la couleur de la membrane extérieure variant du blanc, en passant par le rose au violet. On peut également différencier chaque variété par le calibre de la gousse ; certaines sont plus volumineuses que les autres. Néanmoins ces caractères physiques n’affectent pas pour le moins leurs vertus. On citera entre autres :

• L’ail blanc “Messidrome” : peut être formé entre 10 à 15 gousses de saveur assez douce.

• L’ail blanc “Therador” : se reconnaît par sa membrane beige.
• L’ail blanc”Corail” formé de caïeux à tunique beige, striée de violet.
• L’ail rose “Endenrose” : une variété qui peut se cultiver à différentes saisons de l’année : automne, hiver, mais également en mars. On le reconnait par sa membrane à la teinte prononcée de rose empourpré.

• L’ail rose d’Auvergne est réputé pour sa qualité de conservation. C’est une variété printanière.

• L’ail rose “Gardos” : produit des gousses colorées de pourpre à la saveur puissante.

• L’ail violet “Germidour” : une excellente conservation
• L’ail “Valdour” : se distingue par sa membrane violette et ses caïeux marron.

« Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie. »

P. Rabhi

Ail : plantation

Les caïeux blancs ou violets peuvent se planter d’octobre à novembre dans un sol léger ; de février à mars dans une terre plus lourde pour les variétés d’ail rose. Il apprécie une situation ensoleillée, toutefois, il s’adapte parfaitement dans une atmosphère plus douce ou tempérée. Il s’accommode à toute nature de terre mais un penchant pour les sols plus lourds et bien drainé. Le sol ne doit pas être enrichi en fumier ni en compost ; un ajout de matières organiques favorise la pourriture des bulbes.  Voici comment procéder à la plantation de l’ail :

• Pour commencer, préparer le sol en l’ameublissant s’il est plus lourd ; faites un ajout de sable pour l’alléger.
• Réalisez plusieurs rangées de tranchée de 2 à 3 cm de profondeur dans le sol avec une distance de 20 cm.
• Mettez les caïeux en terre, pointe en l’air, tous les 10 cm ;
• Recouvrez puis tassez le sol sur les caïeux. Arrosez légèrement.

Ail : entretiens

L’ail est une plante peu capricieuse, il vous suffit de veiller à la prolifération des mauvaises herbes. Pensez à biner et à sarcler régulièrement la terre. Pour relever la saveur des caïeux, nouez les tiges quand elles commencent à s’élever vers le mois de juin. Cette opération permettra à la sève de s’accumuler dans les gousses. L’ail n’a pas besoin d’arrosage qu’en période de sècheresse.

Ail : les maladies et insectes nuisibles. 

L’ail peut être affecté par différentes maladies dont les plus fréquentes sont :

• La rouille qui provoque des taches de couleur jaune ou rouge. Une pulvérisation avec du purin d’ortie ou de prêle peut arrêter la contamination.

• La teigne de l’ail : les feuilles sont attaquées par une chenille verte. Eliminez les feuilles affectées.

Vous pouvez faire la récolte de l’ail dès que les feuilles commencent à jaunir.

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Betterave : variétés, plantation et entretiens

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Variété de légume racine, riche en sucre, en vitamines et en oligoéléments, la betterave est aussi une plante facile à cultiver et très peu capricieuse. Si les plus courantes sont les rouges, il existe d’autres variétés de couleurs différentes tel que le jaune, blanc ou rose et se présentant sous des formes variées. Tout ce qu’il faut savoir sur la betterave et quelques conseils pour obtenir des racines bien charnues.

Betterave : caractéristiques

La betterave est un légume racine appartenant à la famille des Chénopodiacées qui se développe généralement sous un climat tempéré. C’est une espèce bisannuelle au feuillage caduc qui mesure 30 à 50 cm de hauteur à maturité. Elle produit des racines comestibles de forme arrondie, plate ou allongée, de couleurs variant du rouge noir, rose, jaune au blanc. La betterave est particulièrement riche en sucre, ce qui lui donne sa saveur sucrée. On utilise ce légume en cuisine, cru ou cuit pour accompagner les crudités, les potages et les soupes. On peut également en concocter une boisson désaltérante, très riche en vitamines. La bétanine, une substance qui donne la pigmentation rouge de la betterave est réputée pour détruire les cellules cancéreuses. Elle contient une bonne teneur en potassium, en nitrate et toutes sortes d’antioxydants indispensables pour notre santé. Outre ses vertus thérapeutiques, on fabrique du sucre à partir de la betterave.

Betterave : les variétés

Il existe toute une variété de betteraves qui se distingue par leur couleur mais aussi leur forme. On citera entre autres :

– les betteraves rouges :

• La “Crapaudine” qui se reconnaît par sa racine longue et conique, de chair rouge relativement très sucrée.
• La “Rouge Globe” avec des racines rondes à la chair sucrée et très juteuse.
• La betterave d’Egypte à racines arrondies aplaties au bout, de couleur rouge noire

– les betteraves jaunes

• Le “Burpee’s Golden proposant des racines à chair jaune, tendre et sucrée se rapprochant de la patate douce.

– les betteraves roses

• La “Tonda di Chioggia”, racines à la chair rose vif, veinée de blanc ;

– les betteraves blanche

• L’“Albina Vereduna”, produisant des racines à chair blanche, tendre et sucrée.

« Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie. »

P. Rabhi

Betterave : plantation

La betterave est une plante facile à cultiver ; elle se plait dans toute nature de sol mais a une préférence pour les sols profonds, légers, pas trop calcaire ni trop argileux. Elle ne tolère pas également les sols humides qui ont tendance à pourrir les racines. Elle apprécie ainsi une terre neutre, drainée et bien enrichie en humus et en compost. Bien qu’elle se développe dans un climat tempéré, elle peut s’adapter dans un environnement chaud. La betterave se cultive en pleine terre dans un endroit ensoleillé à partir du mois d’Avril à juin. Le semis se fera sur une terre préalablement préparée, débarrassée des cailloux et bien compostée. Les graines de betteraves sont déposées en lignes dans des sillons tracés dans la terre avec une serfouette, dont 3 graines toutes les 20 cm. Il ne reste plus qu’à recouvrir les graines d’une fine couche de terre puis finir par un arrosage. Dès que les jeunes plants commencent à apparaître et portent 4 à 5 feuilles, il faut procéder à l’éclaircissage tout en éliminant les jeunes plants qui paraissent fragiles. Arrosez régulièrement jusqu’à la germination. La betterave peut être associée à d’autres légumes comme le chou- rave, la laitue ou l’oignon.

Betterave : entretiens

Jusqu’à sa germination, la betterave a besoin d’un arrosage régulier. Au-delà de ce stade, l’arrosage ne se fera que très rarement ; une fois par semaine en été. Recouvrir les plantes de paillis pour préserver la fraîcheur du sol. Binez et désherbez les adventices qui risquent de puiser les réserves du sol.

Betterave : maladies et animaux nuisibles

La betterave peut être sujet à différentes maladies dont les plus courantes sont :

• La cercosporiose qui se manifeste par des petites taches jaunes sur les feuilles et qui se dessèchent. Supprimez et brûlez les feuilles affectées. Pulvérisez un fongicide.

• La jaunisse de la betterave se reconnaît par la déformation des feuilles centrales. Cette maladie est due aux piqûres de pucerons qui peuvent être éliminés avec du produit à base de pyrèthre ;

• Le mildiou est dû par un excès d’humidité qui entraîne le pourrissement des racines.

La betterave est très appréciée par les vers blancs qui se nourrissent des extrémités des racines. Éliminez les vers avec de l’insecticide végétale. Les altises sont des petits coléoptères qui préfèrent les feuilles.

Vous pouvez profiter de votre récolte de betterave 3 mois après le semis.

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Glaïeul : culture, entretiens et les variétés

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Plantes ornementales très populaires et se déclinant sous une multitude de variétés, le glaïeul est facile à cultiver et c’est une espèce peu capricieuse. Pour profiter de ses magnifiques floraisons, voici comment planter et entretenir cette plante à bulbe ? Découvrez quelques variétés plus belles les unes que les autres.

Glaïeul : ses caractéristiques

Plante bulbeuse appartenant à la famille des Iridacées, le glaïeul se reconnaît par une hampe florale dressée en forme d’épi très serré. Ses feuilles sont effilées et à bout pointu. Le glaïeul se décline sous une large palette de coloris allant du blanc en passant par le rose, le jaune, aux teintes plus vives tel que le bleu, le rouge voire même le noir. Sa taille varie de 80 cm à 120 cm suivant les variétés. Le glaïeul a une inflorescence estivale ; il fleurit de juin à octobre. Le bulbe est une corme constituée d’une tige gonflée écailleuse.

Glaïeul : exigences

Plante d’été, le glaïeul apprécie une situation ensoleillée et relativement chaude. Il devient chétif dans un emplacement ombragé et sa floraison est perturbée. Il se cultive dans un endroit non venteux ; ses tiges sont assez fragiles surtout en période de floraison. Il se développe dans un sol léger et bien drainé comme tout type de plantes bulbeuses. Néanmoins, la terre doit être suffisamment riche avec un ajout de sable. Le fumier frais a tendance à pourrir les bulbes de glaïeul.

Glaïeul : plantation

La culture du glaïeul se fera dès le début de l’automne. La préparation du sol doit se faire très tôt avant la mise en terre des bulbes. Commencez par débarrasser des aspérités qui se trouvent dans le sol tels que les cailloux mais aussi les racines d’adventices. Amender le sol en ajoutant une quantité raisonnable d’humus ou mélangé avec de l’engrais pour bulbes. Une fois votre sol prêt, mettez les bulbes en terre à 10 cm de profondeur ; veillez à ce que la pointe tournée vers le haut. Espacer les bulbes de 20 à 25 cm afin de donner des floraisons généreuses ; pensez aussi à tuteurer les variétés hautes. Ne plantez pas les glaïeuls en même temps ; échelonner la culture de 10 jours ainsi votre jardin s’orne de fleurs toute l’été.

« Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie. »

P. Rabhi

Glaïeul : entretiens

Une fois mis en terre, le glaïeul ne réclame plus beaucoup de soins particuliers. Toutefois, il est important de veiller à la santé de la plante pour qu’elle ne soit affectée par les maladies et attaquée par des insectes nuisibles. Sinon, pensez à arroser régulièrement les plantes ; quand le sol commence à devenir sec surtout en période de chaleur. Eliminez les fleurs fanées et les feuilles mortes. Dès que la température commence à descendre à l’extérieur, déterrez les bulbes puis conservez- les à l’abri du gel, dans un endroit chaud et sec. Vous pouvez les replanter à la fin de l’hiver.

Glaïeul : les maladies et insectes nuisibles

Les glaïeuls ne sont pas à l’abri des maladies et leurs bulbes peuvent servir de réserves de nourritures pour certaines espèces animales. Les maladies cryptogamiques comme la fusariose ou la pourriture grise affectent essentiellement ces variétés de plantes. Ces dernières ont tendance à se dessécher et peuvent en mourir si elles ne sont pas traitées à temps. Une pulvérisation à une décoction de prêle peut stopper la prolifération de ces maladies. Quant aux animaux nuisibles qui s’attaquent aux glaïeuls on citera : la limace qui apprécie les bulbes, les pucerons…

Glaïeul : quelques variétés

Voici quelques variétés de glaïeul que vous pouvez utiliser en massif ; comme espèces botaniques on citera :

• Le glaïeul de Byzance ou Gladiolus proposant des fleurs rose foncé qui très fines et légères.
• Le glaïeul d’Abyssinie, Gladiolus murielae, ses fleurs sont particulièrement parfumées, les pétales sont plates à la couleur blanche au cœur pourpre.
• Le glaïeul floribundus, propose une floraison rose pâle et apparaît au mois de mai. C’est la variété souche de la plupart des hybrides.

Quant aux espèces cultivars, il y a :

• Le glaïeul nain Atom ou Gladiolus nanus Atom, resplendissent avec sa teinte d’un rouge clair très intense et se pétales bordés de blanc.
• Le glaïeul Green star, est une espèce haute qui peut atteindre les 1 m 20 de hauteur. Celui- ci offre une floraison originale jaune citron, légèrement teintée de vert.
• Le glaïeul Belle de nuit propose des fleurs somptueuses à la teinte royale, le bordeaux qui a tendance à varier vers le noir.

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