Courgette : variétés, plantation et entretiens
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La température commence à s’élever à l’extérieur, c’est le moment idéal pour la culture des courgettes. Un légume facile à cultiver et très productif, avec un peu de soleil, même les débutants feront une bonne récolte. Quelles variétés produire dans nos jardins ? Comment les cultiver et les entretenir ?
Courgette : description et caractéristiques
La courgette est un légume annuel qui appartient à la famille des Cucurbitacées dans la même espèce que les potirons, les pâtissons et les potimarrons. C’est une plante qui peut être grimpante ou non, formée par des tiges tubulaires rigides, de larges feuilles lobées et des fleurs jaunes comestibles. Elle est non rustique et ne tolère pas ainsi les températures allant au-dessous de 12°C. Ses fruits qui peuvent se présenter sous différentes formes : allongée ou ronde, sous différentes couleurs : vert, jaune, blanc, ou sous différents calibres permettent de préparer des plats diététiques ou gourmands. La courgette est un légume très intéressant pour la santé; elle est riche en sels minéraux et présente de nombreuses vertus comme diurétique, laxative, dépurative… Elle figure également dans la liste des aliments les moins caloriques, soit 17 Kcal / 100 g.
Courgette : les variétés
On peut retrouver une grande variété de courgette, mais parmi celles qui feront le plaisir de nos papilles on citera :
- La courgette d’Algérie connue également sous le nom de grise d’Alger se reconnaît par ses fruits à la couleur vert pâle présentant des petites taches grises. C’est une variété non grimpante qui ne risque pas d’envahir votre potager.
- L’Ambassador F1 est une variété réputée par sa forte teneur en potassium et en eau. C’est une espèce peu coureuse, facile de culture et très productive. Ses fruits ont une peau de couleur vert foncé et une chair très douce.
- La “gold rush” présente des fruits allongés caractérisés par la couleur de sa peau d’un jaune brillant comme l’or d’où son appellation. Sa chair tendre se consomme crue mais peut aussi se préparer cuite. C’est une variété précoce, non coureuse.
- La courgette boule ou “One Ball F1” est une variété aux fruits ronds à la couleur jaune. Elle se récolte avant maturité complète, dès qu’elle aura atteint une taille d’environ 12 cm de diamètre.
- La “Papaya Pears” se distingue par sa forme de poire et sa peau lisse de couleur jaune. C’est une espèce peu coureuse également très productive. Sa chair est très tendre et savoureuse.
« Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie. »
P. Rabhi
Courgette : semis et culture
Plante non rustique, la courgette apprécie les situations ensoleillées et bien réchauffées.
Elle se plaît dans une terre humifiée, meuble, bien enrichie en matières organiques et drainée. Plante essentiellement gourmande, un enrichissement en fumure organique est nécessaire avant la culture. Il se sème tôt en avril sous abri à une température de 20°C. Semez 3 à 4 graines en pot ou en godet dans un terreau enrichie en éléments nutritifs. Dès la levée des plantules, repiquez les meilleures puis transplanter en pleine terre préalablement préparée et fertilisée. Effectuer la transplantation quand la température extérieure aura augmenté. Espacer chaque pied de plant de 1 m de distance pour les espèces non coureuses. Prévoyez une surface suffisante d’au moins 4 m² pour permettre le développement des espèces coureuses.
Courgette : entretiens
Pour combler ses besoins importants en éléments nutritifs, la courgette nécessite un apport régulier en matières organiques. C’est également une plante gourmande en eau. La terre doit rester mouiller. Toutefois, lors de l’arrosage, évitez de mouiller les feuilles; cela risque de proliférer le développement des maladies. Recouvrir les pieds de plants de paillis pour préserver la fraîcheur mais aussi pour réduire la formation des mauvaises herbes. La mise en place d’un paillage permet également d’éviter le pourrissement des fruits.
Courgette : maladies et les ennemis nuisibles
La courgette est sensible à différentes maladies comme :
- L’oïdium qui se manifeste par l’apparition de taches blanches poudreuses sur les feuilles et les parties florales de la plante. Pour prévenir l’apparition de la maladie, évitez de mouiller les feuilles.
- La nuile grise ou Cladosporiose se traduit par des taches d’aspect vitreux sur les feuilles et des taches sombres formant des crevasses dans la peau des fruits.
- La pourriture grise se caractérise par la formation de taches jaunissantes sur les bords des feuilles et par le pourrissement des fruits. La maladie est due par une forte teneur en azote du sol. Éliminez les plantes affectées et brûler.
La courgette est également appréciée par des insectes nuisibles telles que les araignées rouges, les pucerons et les tétranyques. Les escargots et les limaces raffolent des fruits.
La récolte des courgettes peut se faire 2 mois après leur semis.
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