Mangifera indica : description et caractéristiques

Le manguier ou Mangifera Indica est une famille des Anacardiacées, un arbre fruitier originaire de l’Inde orientale.

C’est un grand arbre qui peut atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur et ses branches peuvent s’étaler sur 20 mètres d’envergure dans son habitat naturel. Son tronc est couvert d’écorce lustrée d’un brun foncé. Son feuillage persistant dense est composé de feuilles brillantes de couleur vert clair au départ virant au vert profond.

Il est cultivé pour ses fruits qui peuvent être consommés aussi bien quand ils sont encore verts ou mûrs. Les mangues peuvent avoir différentes formes et tailles selon la variété. Les plus petites font à peine 5 cm de diamètre et les plus grosses peuvent peser jusqu’à 2 kg.

Les fruits du Mangifera Indica récoltés précocement peuvent être préparés comme salade ou macérés avec sa peau et son noyau. Cependant, le fruit mûr charnu et juteux est riche en vitamines A, B, C, en carotène et en fibre. Elle peut être utilisée en pâtisserie, mais aussi en cuisine pour accompagner des plats salés.

NB : Une sève blanchâtre qui est allergène s’écoule du pédoncule des fruits une fois couper. Veillez à bien nettoyer la mangue avant de la consommer.

Mangifera Indica : récolte et conservation

Le manguier commence à faire ses fruits à partir de sa sixième année de culture. Les fruits mûrissent généralement entre 3 à 4 mois après la floraison, mais peuvent être récoltés très tôt.

Les mangues arrivées à maturité peuvent être congelées pelées ou non dans des sacs étanches. Les fruits verts sont conservés dans du vinaigre ou de l’huile aromatisée pendant plusieurs mois.

Mangifera Indica : autres utilisations

Le manguier est un arbre qui propose de nombreuses vertus. Outre la richesse du fruit en nutriments, les feuilles riches en tanin sont utilisées comme décoction pour soulager les maux de gorge, la bronchite, l’asthme, la diarrhée…

Une tisane de fleurs du manguier permet également de soigner certains problèmes cardiaques, la dysenterie.

La poudre de noyau est aussi un excellent remède contre les diarrhées et les hémorroïdes.