Les outils et matériaux pour la culture de l’olivier
Réussir son jardin : l’olivier
Planter l’olivier
Entretien
Récolte et floraison
Maladies et parasites
Les différentes variétés
La compagnonnage
Lors de la plantation de l’olivier, vous aurez besoin du matériel suivant :
une bêche ou un louchet, des pots ou des bacs de différentes tailles, des tuteurs, une pioche, un sécateur, un ébrancheur, une petite scie arboricole, une cisaille, un voile d’hivernage, une bâche et un peigne électrique (selon la taille de l’exploitation).
L’olivier s’adapte mieux à la sècheresse qu’à l’humidité. Il se développe dans tous types de sols, même les plus pauvres. L’olivier ne se cultive que dans les régions méridionales, dans le sud-ouest et dans les régions septentrionales aux sols acide ou basique selon la variété.
Dans ses zones de plantations traditionnelles, l’olivier se cultive printemps (entre mi-mars et mi-juin). Eviter une année à fort risque de gel pour préserver les jeunes arbres encore sensibles.
Dans les régions à climat très doux, l’olivier s’y cultive en automne (entre octobre et novembre).
Généralement, les jeunes pousses d’olivier sont disposées dans des pots ou des conteneurs.
Les étapes de la plantation sont généralement comme suit :
L’olivier, résistant de nature ne demande pas beaucoup d’entretien. Un arrosage modéré suffit, car l’olivier est vulnérable à l’excès ou à l’humidité prolongée. Veiller à vider les soucoupes pour les cultures en pots et n’arroser qu’une fois la terre bien asséchée. Couvrir l’olivier d’un voile hivernal en cas de gel. L’apport en engrais est à limiter et même parfois déconseillé pour éviter certaines infections par des champignons.
La maturité des oliviers dépend de leur variété, de la région et du type de produit voulu. La récolte a lieu soit en été (fin août) soit en hiver (février). La première récolte se fait au bout des 3 à 5 premières années de l’olivier. L’olivier atteint sa production moyenne à partir de 15 ans. La récolte est meilleure pendant les longs étés chauds et ensoleillés.
Les récoltes se font à la main ou à l’aide de peignes électriques. Les olives sont amassées sur des bâches. Pour les olives vertes, la récolte doit être précoce (fin août) ; pour les olives noires, elle doit être tardive (septembre et octobre)
Les principales maladies de l’olivier sont causées par le gel et l’humidité, propice aux champignons comme le pourridié qui putréfie l’arbre de l’intérieur ou l’œil de paon qui s’attaque aux feuilles.
Les plus gros ravageurs des oliviers sont les larves de mouches de l’olivier qui se nourrissent des fruits et les rendent impropre à la consommation.
En les classant par leur finalité on distingue : les variétés à huiles et les variétés à olives vertes et noires :
L’olivier peut vivre des milliers d’années. Il est très résistant et ne nécessite pas de soins particuliers une fois passé ses premières années. Il faut néanmoins veiller à lui épargner l’humidité prolongée, les engrais mal séchés et le gel, qui le rendent vulnérable à ses principales maladies.
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