Cornichon : variétés, plantation et entretiens

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Préparés en confit ou en vinaigrette, il n’y a pas de meilleur accompagnement pour les charcuteries ou les viandes grillées que les cornichons. D’autant plus que sa culture est simple, pourquoi ne pas en cultiver dans votre jardin ? Quelles sont les différentes variétés de cornichon et ses conditions de culture ? Comment réussir sa plantation ?

Cornichon : Description et caractéristiques

Le cornichon est une plante appartenant à la grande famille des Cucurbitacées. C’est une espèce grimpante qui se développe en hauteur sur des supports ou en rampant par terre. Ses tiges poilues portent de grandes feuilles lobées également velues et terminées par des vrilles grâce auxquelles la plante peut s’accrocher. Le cornichon produit des fruits verts charnu, à la forme allongée.

Cornichon : Les variétés

Il existe une grande variété de cornichon dont les variétés anciennes et les cultivars hybrides. Parmi les variétés les plus connues on citera:

•  Le “vert petit de Paris” ou Cucumis sativus qui est une variété ancienne originaire de France. Il donne des petits fruits demi-long de couleur verte et de très petit calibre. Sa peau présente de nombreuses épines courte;
• Le “Fin de Meaux”ou Cucumis sativus fait aussi partie des variétés classiques. Il se reconnaît par sa petite taille cylindrique et par sa couleur vert foncé. Par rapport au “ vert petit de Paris”, cette variété est moins épineuse;
• “l’amélioré de Bourgogne” est caractérisé par ses fruits longs et minces à chair ferme, d’une couleur vert intense. Cette variété peut se consommer en concombre;
• Le “Cornichon Parigyno F1” et le “Cornichon Ceto F1” sont des variétés hybrides qui proposent des fruits abondants, de moyen calibre.

« Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie. »

P. Rabhi

Cornichon : semis et plantation

Comme toute la famille des Cucurbitacées, le cornichon se développe également dans une situation chaude et ensoleillée. C’est une plante qui a une faible rusticité et craint cependant une température descendant à – 12°C. Pour pouvoir cultiver et récolter tout le long de l’année, la culture du cornichon se fait dans la plupart du temps sous serre. Le cornichon se sème en godet ou en bac dans un sol léger du type sableux, humifié et bien drainant. La plantation en pleine terre ne doit pas se faire que lorsque la température extérieure ne commence à dépasser 20°C. Voici comment faire pour le semis en godet : enterrez 3 à 4 graines dans du terreau enrichi en compost. Pour le semis en pleine terre, semez 5 à 6 graines tous les 50 cm à 1 cm de profondeur. Si vous choisissez de laisser les plants se développer au sol, espacez chaque rangée de 1m. Si non, réduisez la distance si vous installez des supports ou des treillages.

Cornichon : entretiens

Bien que le cornichon soit est une plante peu exigeante, il réclame quelques soins particuliers pour produire des fruits abondants et bien charnu. Mettez un paillage sur les plantes qui se développent au sol pour éviter la prolifération des mauvaises herbes. Binez et sarclez le sol régulièrement. Veillez à toujours garder le sol frais; arrosez sans excès tout en évitant de mouiller les feuilles au risque de favoriser l’apparition des maladies cryptogamiques.

Cornichon : les maladies et insectes nuisibles

Avec ses feuillages denses et larges, le cornichon est très sensible aux maladies cryptogamiques tel que l’Oïdium, le Mildiou, le thrips ou le tétranyque.  Les feuilles sont les parties essentiellement affectées. La maladie peut se traduire par l’apparition de taches blanchâtres ou noirâtre au niveau des feuilles. Le Mildiou affecte en revanche le système racinaire de la plante. Il entraîne le pourrissement des racines et stoppent ainsi le développement de la plante. Pour éviter l’apparition de ces maladies, évitez l’excès d’humidité.  Couper les feuilles affectées puis brûler. Des insectes comme le puceron, l’araignée rouge et la Nuile grise peuvent être des agents porteurs de maladies. La présence de taches brunâtres ou en forme de mosaïque sur les fruits et les feuilles révèlent l’infestation de la plante à un virus. Traitez la plante avec une pulvérisation de bouillie à la bordelaise ou éliminer complètement les parties attaquées pour éviter que la maladie ne se répande sur tous les plants de pieds.

Si votre culture a réussi, vous pouvez commencer à cueillir les premiers fruits à partir du 60ème à 65ème jour après leur semis.

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