La Primevère officinale ou la coucou est une plante herbacée sauvage qui parsème les bords de route, les prés et les prairies des régions d’altitude européennes. Cette espèce de Primulacées présente de nombreuses qualités médicinales, mais aussi gustatives. Focus sur les vertus de la primevère officinale.
Primevère officinale : description et caractéristiques
Le Primula veris ou primevère officinale porte différentes appelations : brairette, coucou, clé de Saint-Pierre, coqueluchon, coucou, fleur de printemps, herbe à la paralysie, herbe de Saint-Paul, oreille d’ours, primerolle, primevère jaune, printanière, primevère officinale. Ses nombreux surnoms font surtout référence à sa floraison qui annonce le primus tempus ou la première saison. Dès le début du printemps, la primevère officinale orne tous les endroits rocailleux et qui sont exposés au soleil avec ses fleurs aux couleurs jaune d’or.
Bien qu’elle soit jolie, cette variété de primula est surtout réputée pour ses vertus thérapeutiques. C’est aussi une plante comestible utilisée pour apporter un léger piquant dans les plats.
Primevère officinale : propriétés thérapeutiques
Préparée en tisane, la primevère officinale est un excellent remède contre la toux grasse et la bronchite. Ses racines représentent en grande partie les principaux actifs qui ont la qualité d’expectorants.
Les feuilles possèdent les mêmes actifs, mais à plus faible dose. Quant aux fleurs, celles-ci ont des propriétés apaisantes et une action sédative, préconisées en cas d’insomnie ou d’hyperactivité en particulier chez l’enfant. Une infusion de fleurs de primula veris favorise ainsi le sommeil.
L’huile de primevère officinale est utilisée pour des applications externes en cas de contusions ou de douleurs.
Primevère officinale : utilisation culinaire
Les feuilles de primevère officinale ont un goût assez relevé d’anis. Elles peuvent être consommées crue en salade ou cuite pour relever la saveur des viandes, poissons. La racine est utilisée pour aromatiser la bière.
Les fleurs sont aussi comestibles. Elles servent à parfumer les confitures, à décorer les salades ou à orner un plat tout en apportant une note parfumée.
Notes importantes
Une surconsommation de primevère officinale peut provoquer des vomissements et des diarrhées. Elle est donc contre-indiquée en cas de gastrite ou d’ulcère gastrique.
Elle ne peut également être consommée par les femmes enceintes et allaitantes.
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