Grenadille : variétés, plantation et entretiens

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La grenadille ou fruit de la passion est un fruit exotique à la saveur douce ou acidulée, et exceptionnellement parfumé. Habituée dans un environnement chaud, seulement deux espèces peuvent s’adapter sous les conditions à basse température. Découvrez toutes les conditions nécessaires au développement des passiflores. 

Grenadille : description et caractéristiques

La grenadille connue communément sous le nom de fruit de la passion ou encore sous le terme scientifique Passiflora sp. est une plante grimpante à lianes cultivée pour ses fruits. Originaire du Brésil et adaptée aux conditions climatiques tropicales, la grenadille ne tolère pas les températures basses allant au-dessous de 10°C. Elle est caractérisée par des tiges souples et très résistantes au port rampant qui peut s’étaler sur plus d’une dizaine de mètre, voire sur 80 m pour les cultures extensives. Elle est composée de feuilles caduques à la forme trilobée, dentées sur ses bords, lisses et d’un vert foncé brillant. Ses fleurs sont formées par 10 pétales très parfumées, surmontées par de nombreux filaments bicolores violet et blanc. Au beau milieu de cette couronne de filets se dresse les organes végétatifs dont les 3 stigmates en forme de clou et 5 étamines. Ses fruits ronds ou ovoïdes sont constitués par une peau épaisse, lisse et brillante, de couleur vert qui a tendance à se crisper et virant au marron arrivé à maturité. La baie de la grenadille est constituée d’une pulpe à l’aspect gélatineux très juteux et parfumée qui renferme de nombreuses graines noires. La grenadille est une plante riche en Vitamines C et B3 mais aussi en d’autres micronutriments comme le magnésium et le manganèse. Outre ses qualités nutritionnelles, la passiflore ou le maracuja possède de nombreuses vertus thérapeutiques. Le jus obtenu à partir de la pulpe aurait le pouvoir de stabiliser la tension artérielle. 

Grenadille : variétés

On recense plus de 350 variétés du genre Passiflora sp. partout dans le monde, mais très peu d’entre elles peuvent s’adapter dans les climats tempérés. Quelques variétés sont toutefois plantées exceptionnellement sur le territoire Français sous des conditions strictes. On citera entre autres :

• La Passiflora edulis f. flavicarpa connu communément au Brésil par maracudjas qui donne des fruits à la saveur acidulée et très parfumés. Cette variété ne supporte pas les climats de basse altitude. 
• La Passiflora edulis f. edulis donne des fruits à enveloppe rouge à la saveur douce. C’est la variété de fruit de la passion qui peut s’adapter dans les climats d’altitude.
• La Passiflora incarnata ou fleur de la passion est réputé pour ses fleurs pourpre pâle ou blanches utilisées pour la phytothérapie, 

• La Passiflora caerulea ou passiflore bleue est une espèce ornementale qui peut s’adapter dans des conditions à basse température allant jusqu’à -5°C.

« Cultiver un potager, ce n’est pas seulement produire ses légumes, c’est apprendre à s’émerveiller du mystère de la vie. »

P. Rabhi

Grenadille : plantation et entretiens

Conditions de culture

Les passiflores possèdent à peu près les mêmes exigences agro climatiques. Néanmoins, le genre Passiflora edulis f. à fruit rouge a plus de rusticité que les autres. Elle peut s’adapter à moins de 400 m d’altitude mais les températures propices à leur développement sont comprises entre 18°C et 35°C. Elle apprécie également les sols meubles, bien drainés, mais peut tolérer les terres argileuses qui ont une faible teneur en azote et en phosphore. Elle a besoin d’une exposition ensoleillée et un endroit bien abrité des vents forts. 

NB: La grenadille craint l’eau stagnante, voilà pourquoi il est important de les installer dans un sol bien drainant. 

Extraction des graines pour la semence 

Tout d’abord, voici comment faire pour obtenir des graines de semences. Ramassez les fruits bien mûrs qui sont tombés puis relever les pépins qui sont recouverts de gel. Trempez ensuite ces derniers dans l’eau pendant 24 heures afin d’enlever la substance gluante puis sécher au soleil. Vous pouvez utiliser les graines une fois sèche ou les conserver pendant 2 à 3 ans dans un endroit sec à 13°C.

Semis 

Préparez un mélange de terre préalablement ameublie et de la fumure organique bien décomposée puis remplissez les sachets pépinières avec cette composition. Arrosez les terres ensachées la veille du semis. Le lendemain, semez 3 à 4 graines par sachet. La levée des graines se fait généralement 20 jours après le semis. Néanmoins, il faut laisser les jeunes plants en pépinière pendant au moins 3 mois. 

Plantation

La grenadille doit toujours être installée dans une terre meuble, peu profonde mais bien drainante. Elle nécessite également un support solide pour permettre son étalement supporter son poids. Il existe ainsi différentes manières de cultiver la grenadille : 

• Culture associée à des tuteurs vivants

La grenadille peut se planter à proximité d’un autre arbre fruitier qui lui servira de tuteur. Cette technique est toutefois peu conseillée car les risques de contamination de maladie est élevée. 

• Culture en espaliers avec fil unique

Les plantes sont orientées vers un fil de fer installé à 2, 5 m de hauteur dont les extrémités sont tendues entre des poutres. 

• Culture en espaliers avec deux ou trois fils

Installez les piliers à un écart de 5 à 8 m sur une même ligne puis tendez un premier fil à 1, 50 m de hauteur, le second à 2 m et le troisième à 2, 5 m de haut. Une fois que la plante se développe, les sarments ne risquent pas de s’entremêler. 

Entretiens

La grenadille a besoin de beaucoup d’eau mais pas en excès pendant les périodes de forte chaleur. Ainsi pour éviter les risques de la stagnation de l’eau, butter la terre autour du pied de la plante avant les arrosages. Cela facilite le drainage et l’écoulement de l’eau. Le sol doit être toujours propre; ainsi désherbez régulièrement et évitez la prolifération des mauvaises herbes. Durant les 6 mois de sa croissance, fertiliser les plants une fois tous les mois avec une poignée d’urée et un peu plus à partir du 6 mois jusqu’à 1 an. 

Grenadille : maladies et ennemis

Les grenadilles sont très sensibles aux maladies fongiques à cause de la densité d’enchevêtrement de ses tiges et ses feuilles. La contamination des champignons se traduit par l’apparition de feutre blanc poudreux sur les feuilles et les tiges. Elle entraîne ainsi le dessèchement des organes et perturbe le développement de la plante. Aérez le feuillage et éviter l’eau stagnante pour réduire les risques de contamination. 

Outres les maladies fongiques, d’autres ennemis peuvent aussi s’attaquer directement à la plante. Il y a les nématodes qui provoquent le flétrissement des feuilles et peuvent affecter le rendement. Les termites et les pucerons se nourrissent des feuilles, des tiges et des fruits. 

Grenadille : récolte

La récolte des fruits n’est possible qu’à partir de la troisième année de la culture. Recueillez uniquement les fruits bien mûrs qui ont une couleur foncée. Les fruits mûrs sont également plus pesants que les verts. 

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