Les germes de poireau ont non seulement un bon goût d’oignon vert légèrement piquant, ils sont également riches en antioxydants, en fibres, vitamines et sels minéraux. Il est tout à fait possible de récolter les graines de poireau et les faire germer. Certes, le processus est assez long, mais le résultat est beaucoup meilleur.
Germes de poireau : récolte des graines étape par étape
La récolte des graines se fait vers le mois d’août jusqu’au début septembre. C’est la période pendant laquelle les têtes florales des poireaux sont bien mûres, et que les capsules sont quasiment ouvertes.
Coupez les poireaux à la tige pour récupérer les ombelles fleuries. Entreposez dans un endroit sec et aéré pour faire complètement sécher les graines. Cela peut prendre 5 à 6 semaines.
Une fois les ombelles bien sèches, abattez-les sur un plan de travail jusqu’à ce que les graines se détachent. Récupérer les graines dans un sachet en papier.
Une autre manière d’extraire les graines c’est de placer les ombelles dans un sac en toile dans lequel il serait plus facile de le battre ou le secouer.
Passez les graines récoltées au tamis à mailles de 0,8 à 1 mm. Sélectionnez les meilleures graines de poireau.
Trempez la récolte quelques minutes dans l’eau pour séparer les déchets des bonnes graines. Éliminer les déchets et graines qui flottent à la surface.
Récupérez les graines déposées au fond puis faites-les sécher sur un torchon.
Vous pouvez utiliser les graines pour les prochains semis ou en faire des germes de poireau à consommer.
NB : Les graines de poireau à semer se conservent pendant 3 ans.
Germes de poireau : comment faire germer les graines ?
Le temps de germination des graines de poireau dure entre 9 à 12 jours. Prenez les graines que vous avez récupérées puis faites tremper dans l’eau froide pendant toute la nuit soit 8 heures. Rincez-les à l’eau claire dans un tamis puis étalez les graines en fine couche dans le germoir. Placez dans un endroit ombragé. Arrosez-les 2 à 3 fois par jour.
NB : Avant de consommer les germes de poireau, lavez bien afin d’enlever les enveloppes.
Germe de poireau : les bienfaits
Les germes de poireau sont source de nutriments essentiels facilement assimilables par l’organisme. Elles ont la qualité d’augmenter les défenses immunitaires par la présence signifiante de molécules soufrées, de vitamines A, B1, B2, B9, C et E et de nombreux minéraux.
Elles sont également réputées pour leurs propriétés diurétiques et détoxifiantes.
La consommation des germes de poireau lutte efficacement contre les affections respiratoires et rhumatismales.
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