Auteur/autrice : Dimitri

Variétés de mangue Thaïlandaise

On compte près d’une quinzaine de variétés de mangues provenant de la Thaïlande.

Kaen Oan ou rose-orange

Le fruit a une forme allongée avec une peau orange teintée de rose. Sa chair ferme a un goût légèrement de pêche, mais un peu moins sucré, et très aromatique.

Pim Sean rose-vert

Cette variété a la forme arrondie et de plus grosse taille, avec une peau verte teintée de rose. Les pimseans sont très parfumés et à la saveur douce, mais pas très sucrée. Ils contiennent une quantité importante de carotène et d’autres vitamines.

Variétés de mangue balinaise

Chakanan

C’est un petit fruit jaune de forme arrondie et de taille moyenne. Sa chair très raffinée et douce contient peu de fibres, mais est très juteuse.

Mangga Gading

Variété de petites mangues jaunes à pointe allongée et de taille moyenne, à la chair sans fibres, juteuse, et au goût plus ou moins sucré.

Gedhong Gincu

Une variété de mangue très populaire dans toute l’Indonésie qui ressemble à de gros abricots, à la peau lisse et très brillante, et la chair sucrée et parfumée. En raison de sa forte teneur en fibre, sa consommation en excès peut provoquer des diarrhées et des douleurs d’estomac. Néanmoins, elle peut être utile pour les personnes qui ont des problèmes de digestion.

Variétés de mangues vietnamiennes

Hanoi, mangue orange

Fruit à la forme allongée et une peau lisse de couleur orange. Sa chair est peu fibreuse, juteuse, mais avec une saveur moins sucrée et peu parfumée.

Mangues vertes vietnamiennes

Cette variété est plus intéressante lorsqu’elle est encore verte, car une fois mûr, la chair durcie et est difficile à extraire

Variété mangue indienne

Il existe près de 200 variétés de mangues en provenance de l’Inde. Ce sont notamment les variétés les plus anciennes. Les mangues indiennes sont reconnues pour leur chair douce, très sucrée comme du miel. Leur peau est généralement brillante, d’une teinte orange et avec un petit noyau.

Germer un noyau de mangue : les outils nécessaires

Pour faire germer un noyau de mangue vous aurez besoin :

• d’une mangue bien mûre
• un couteau
• du papier absorbant humide
• un récipient en verre ou boîte en plastique
• un godet ou une terrine
• du terreau frais
• du compost

Germer un noyau de mangue : les différentes étapes

1. Récupérer la graine

Choisissez une grosse mangue bien mûre, puis mettez de côté le noyau après avoir mangé toute la chair. A l’aide d’un couteau, ouvrez la cosse puis récupérez la graine qui se trouve à l’intérieur.

2. Préparer la graine

Déposez la graine sur du papier absorbant humide puis entreposez dans le récipient en verre ou la boîte en plastique. Fermez avec un couvercle. Placez dans un endroit où la température oscille aux alentours de 20°C.

Changez le papier absorbant quotidiennement pour éviter que la graine pourrie.

3. Planter la graine germée

Au bout de quelques semaines, des racines vont éclore. Préparez un pot ou un godet pour planter la plantule. Remplissez celui-ci de substrat frais et riche en matières organiques. Plantez la graine germée à 4 cm de profondeur, bien tasser puis arrosez. Placez le pot dans un endroit chaud comme derrière un vitrage exposé au soleil.

Pensez à maintenir le substrat toujours humide, sans en abuser car vous risquez de pourrir la plantule.

Les premiers appareils végétatifs vont apparaître après plusieurs jours. Vous pouvez transplanter le jeune plant dès qu’il fera au moins 4 à 5 feuilles, et que la tige principale sera suffisamment vigoureuse.

Germer un noyau de mangue : entretiens

Vérifiez régulièrement l’état de l’humidité car le manguier craint les sécheresses. Faites un apport d’eau dès que le sol commence à s’assécher.

Epandez régulièrement le sol de fumure durant les premières années de culture. Augmentez au fur et à mesure de sa croissance les apports en potasse et diminuez la quantité de phosphore.

Effectuez la première taille de formation pour structurer la charpente de l’arbre en rabattant la tige principale au niveau d’une unité de croissance vigoureuse.

Hiverner l’arbre lorsque les températures commencent à descendre en le mettant sous un voile d’hivernage ou en le rentrant à l’intérieur.

Mangifera indica : description et caractéristiques

Le manguier ou Mangifera Indica est une famille des Anacardiacées, un arbre fruitier originaire de l’Inde orientale.

C’est un grand arbre qui peut atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur et ses branches peuvent s’étaler sur 20 mètres d’envergure dans son habitat naturel. Son tronc est couvert d’écorce lustrée d’un brun foncé. Son feuillage persistant dense est composé de feuilles brillantes de couleur vert clair au départ virant au vert profond.

Il est cultivé pour ses fruits qui peuvent être consommés aussi bien quand ils sont encore verts ou mûrs. Les mangues peuvent avoir différentes formes et tailles selon la variété. Les plus petites font à peine 5 cm de diamètre et les plus grosses peuvent peser jusqu’à 2 kg.

Les fruits du Mangifera Indica récoltés précocement peuvent être préparés comme salade ou macérés avec sa peau et son noyau. Cependant, le fruit mûr charnu et juteux est riche en vitamines A, B, C, en carotène et en fibre. Elle peut être utilisée en pâtisserie, mais aussi en cuisine pour accompagner des plats salés.

NB : Une sève blanchâtre qui est allergène s’écoule du pédoncule des fruits une fois couper. Veillez à bien nettoyer la mangue avant de la consommer.

Mangifera Indica : récolte et conservation

Le manguier commence à faire ses fruits à partir de sa sixième année de culture. Les fruits mûrissent généralement entre 3 à 4 mois après la floraison, mais peuvent être récoltés très tôt.

Les mangues arrivées à maturité peuvent être congelées pelées ou non dans des sacs étanches. Les fruits verts sont conservés dans du vinaigre ou de l’huile aromatisée pendant plusieurs mois.

Mangifera Indica : autres utilisations

Le manguier est un arbre qui propose de nombreuses vertus. Outre la richesse du fruit en nutriments, les feuilles riches en tanin sont utilisées comme décoction pour soulager les maux de gorge, la bronchite, l’asthme, la diarrhée…

Une tisane de fleurs du manguier permet également de soigner certains problèmes cardiaques, la dysenterie.

La poudre de noyau est aussi un excellent remède contre les diarrhées et les hémorroïdes.

Manguier en pot : conditions de culture

Originaire des régions tropicales d’Asie et d’Inde, le manguier a besoin de beaucoup de chaleur et de soleil pour bien se développer. En effet, pour obtenir une récolte abondante et de bonne qualité, il nécessite plus de 8 heures de soleil. La plantation en pot est une bonne résolution pour faire profiter l’arbre de maximum d’ensoleillement dans les régions en haute altitude. On peut facilement déplacer le manguier en pot au gré de la disposition du soleil.

Comme nature de sol, celui-ci doit être léger, bien drainé et très riche en matières organiques car le manguier est très vorace. Pour faire germer ainsi le noyau d’une mangue, préparez un substrat composé de terreau bien humide et enrichi de compost ou de fumier vieilli.

Si les sujets cultivés en pleine terre n’ont pas d’exigence particulière en termes d’humidité, les manguiers réclament beaucoup plus d’eau.

Manguier en pot : semis et plantation

Semis

Le semis est la méthode la plus fréquente pour multiplier les manguiers. Prenez le gros noyau de la mangue, puis retirez à l’aide d’un couteau la cosse qui protège la graine à germer.

Remplissez le pot de substrat frais préalablement préparé puis plantez la graine à 4 cm de profondeur. Installez le pot dans un endroit chaud et bien éclairé. La germination peut prendre quelques semaines, mais vérifiez régulièrement l’humidité jusqu’à la levée de la plante. Pour accélérer la germination, recouvrez le pot de film plastique qui conservera la chaleur et l’humidité.

Une fois que le jeune plant est suffisamment robuste, vous pouvez le transplanter dans un conteneur plus grand.

Plantation

Choisissez un bac ou un pot large et assez profond pour permettre aux racines de l’arbre de bien se développer. Déposez au fond du conteneur des matériaux comme du gravier ou des billes d’argile pour favoriser le drainage. Remplissez de mélange de terre de jardin, de bon terreau et suffisamment de fumier ou de compost. Transplanter le jeune manguier puis installez-le dans un endroit bien exposé au soleil.

Ne négligez pas les apports en eau et en nutriments car ce sont les principales conditions de son épanouissement.