La salicorne algue est une plante comestible qui rappelle les haricots verts, une espèce annuelle sauvage qui se développe essentiellement en milieu salé. Vous habitez en région côtière et vous envisagez de cultiver la salicorne ? Découvrez toutes les conditions de culture de cette plante, également appelée fausse algue.
Salicorne algue, description et caractéristiques
Le salicorne tire son nom du latin sal qui signifie sel et cornu pour corne, de par ses tiges qui rappellent des cornes d’animaux. On l’appelle aussi de différentes manières :asperge de mer, cornichon de mer, haricot de mer, fausse algue, …
L’espèce Salicornia europaea est comestible. Cette plante annuelle qui appartient à la famille des Chénopodiacées est caractérisée par ses tiges grasses dépouvues de feuilles, mais qui, en été donnent de toutes petites fleurs jaunes.
Les graines de la salicorne tombent puis germent en automne, et grandit tout l’hiver.
Au printemps, les jeunes pousses tendres sont récoltées pour être consommées crues. Quand la plante devient ligneuse à la base, les dernières récoltes seront consommées cuites.
Salicorne algue, exigences et conditions de cultures
La salicorne se développe sur une terre sableuse, humide et salée, avec une bonne en azote. Elle se plaît idéalement dans un endroit ensoleillé, mais peut tolérer la mi-ombre.
Les graines de la salicorne se sèment en automne ou au printemps dans un substrat de sable naturellement salé ou arrosé avec de l’eau additionnée de gros sel.
Pensez à arroser régulièrement les semis tout en évitant que le substrat se dessèche complètement.
Salicorne algue, propriétés et bienfaits
La salicorne est un aliment à très faible teneur en calories, mais d’une grande richesse en vitamine A. C’est un excellent aliment pour avoir une bonne santé oculaire.
L’asperge de mer est également riche en sels minéraux, en sodium, en iode, en fer, magnésium, vitamine B12.
Grâce à sa forte teneur en oligoéléments, la salicorne agit de manière positive sur le système immunitaire. Elle contient une source importante d’antioxydants permettant ainsi de lutter contre le vieillissement précoce des cellules. Elle est riche en fibres, un élément qui favorise le transit intestinal.
