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Introduction
Les courges fascinent toujours en cuisine. Provenant d’Amérique centrale et du Sud, les courges font également l’unanimité dans la famille des cucurbitacées pour leur goût unique, délicieux et passe-partout, et pour le fait qu’ils se consomment jusqu’à la graine pour leurs vertus guérisseuses.
Semi
Plantation
Récolte
Fiche descriptive des courges
Catégorie : légume (potager)
Famille : cucurbitacées
Utilisation : alimentation humaine, Décoration, vertus médicinales
Exposition : ensoleillée
Sol : riche et bien drainé
-15°
Température Minimale
—
Température Maximale
Sommaire
Les outils et matériaux pour la culture des courges
Réussir son jardin : les courges
Planter les courges
Entretien
Récolte et floraison
Maladies et parasites
Les différentes variétés
La compagnonnage
Les outils et matériaux nécessaires à la plantation des courges
Lors de la plantation des courges, vous aurez besoin du matériel suivant :
Pour le semis :
- Des pots d’une profondeur de 9 cm
- Du terreau
- Des étiquettes
- Des sacs en plastique
Pour la plantation :
- Du fumier
- Des ardoises ou des briques
- De la paille de chanvre
- Des tuteurs d’une hauteur de 2 m pour les courges grimpantes
- De la ficelle
Réussir son jardin : les courges
Avant la plantation
La préparation de la terre doit se faire en la combinant avec du fumier et du compost.
Avant de les planter, il faut les faire tremper pour qu’elles puissent offrir un rendement généreux. Leur réserver une place suffisante est ainsi nécessaire en comptant au minimum 5 min 2 s par pied, car il faut surtout éviter de les tasser.
Décompacter la terre et faire des buttes espacées de 80 cm à 1 m. Prévoir des trous d’environ 30 cm de diamètre pour la plantation.
Planter les courges
On commence par placer les petits plants dans chaque trou. Des treillis peuvent être installés pour faire pousser les petites courges en hauteur.
Une fois assuré que les plants ont pris racine, on doit en pailler le pied dans le but de maintenir l’humidité et d’éviter que les courges entrent en contact avec la terre et pourrissent.
Entretien des courges
Quelques soins sont nécessaires pour s’assurer d’une bonne récolte :
- Arrosage une fois par semaine en évitant de mouiller le feuillage
- Une fois que 5 fruits commencent à se développer, il faut couper les autres petits qui apparaissent
- Pour stimuler la croissance de la plante, veiller à couper les tiges au-dessus de la 3e ou 4e
- Procéder à une pollinisation manuelle si les insectes pollinisateurs se font rares.
Récolte et floraison des courges
Selon les variétés, les courges peuvent être récoltées entre la fin de l’été et la fin de l’automne soit 3 à 5 mois après le semis. Les signes qui indiquent qu’une récolte doit se faire : des feuilles jaunissantes qui s’effondrent et un fruit prêt à être détaché. Mais pour une meilleure condition de conservation, la récolte doit se faire une fois que le pédoncule est bien sec. Ensuite on peut les entreposer dans une pièce à 15 °C sans les mettre en contact.
Maladies et parasites des courges
Il faut surveiller la végétation, car les courges peuvent être la cible des pucerons et des araignées rouges et des limaces qui raffolent des jeunes plants de courges, mais aussi du mildiou, de l’oïdium et la pourriture grise.
Les différentes variétés de courges
Il existe de nombreuses variétés de courges, mais en tout cas les plus répandues dans les plantations sont :
- Les cucurbita pepo : courgettes, courges, citrouilles
- Les cucurbita maxima : potirons, potimarrons
- Les cucurbita moschata : courges musquées
- Les cucurbita ficifolia : courges de Siam
- Les cucurbita agryrosperma : cushaw
Le compagnonnage
La compagnie des radis et du maïs ainsi que des aromates tels le basilic et la menthe lui plaisent, tandis que non pour celle des pommes de terre.
Conseils
Pour une bonne croissance de la culture, il faut s’assurer de ne pas verser trop de fertilisant (de l’engrais azoté par exemple), mais plutôt miser sur l’apport des composts pendant leur repiquage à l’emplacement définitive. Ce dernier doit être stratégique dans le potager, à la fois pour leur volume, mais également pour leur croissance.
Conclusion
Le goût passe-partout des courges en fait un légume fascinant depuis toujours. On peut avoir une bonne récolte sous condition de bien préparer la terre : décompactions de la terre, l’espacement entre les plants ; d’effectuer un bon entretien : arrosage, coupure des tiges, pollinisation manuelle si nécessaire, surveillance de la plantation pour prévenir ou lutter contre les parasites et les maladies.
Riches en provitamines A et en vitamines B et C, les courges sont appréciées aussi bien en jardinage qu’en cuisine. On peut utiliser du fertilisant au cours de leur plantation, mais il faut veiller à donner une bonne dose à ces légumes gourmands, car elles pourraient très vite devenir envahissantes.
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