La betterave à sucre est une variété de Beta Vulgaris réputée pour sa richesse en sucre ou saccharose. Elle est essentiellement cultivée pour la production de sucre. Quelles sont ses spécificités ? Comment la cultiver ?
Betterave sucrière : caractéristiques et spécificités
La betterave sucrière est caractérisée par ses racines charnues à chair blanche conique. Ses racines renferment 20% de sucre, et 75% d’eau. Le reste sont des éléments nutritifs non sucrés. Une racine de betterave sucrière permet d’obtenir environ 20 à 25 morceaux de sucre. On peut également réaliser du sirop de betterave, mais aussi de l’alcool et d’éthanol-carburant.
Elle est cultivée en bisannuelle dans les régions tempérée. C’est une plante bisannuelle, qui se développe en 2 phases :
- La phase végétative qui se passe à la première année et pendant laquelle elle développe ses feuilles et ses racines qui vont accumuler des réserves en énergie. La récolte se fera à l’automne avant son entrée à la seconde phase.
- La phase reproductive qui se déroule à la deuxième année au cours de laquelle se forme les tiges, et apparaîssent les fleurs qui vont donner des
La betterave se cultive en climats tempérés, assez humides, avec des périodes sèches avant la récolte.
Betterave sucrière : plantation
La plantation de la betterave à sucre se fait sur plusieurs étapes.
Préparation du sol
Les graines de betterave se sèment dans un sol profond, riche et meuble. Cependant, il faut préalablement préparer le terrain. A la fin de l’été, semez des cultures intermédiaires pour couvrir et protéger le sol pendant l’hiver.
Le semis
Au début du printemps, vous pouvez commencer le semis. Fertilisez le sol quelques semaines avant l’opération. Semez 4 à 5 graines à une distance de 20 cm puis tassez légèrement.
Eclaircissage
Dès que les pousses commencent à développer 4 à 5 feuilles, procédez à l’éclaircissage. Enlevez les plants frileux en laissant 10 pieds de plant sur un mètre carré.
Betterave sucrière : récolte
La récolte également appélé arrachage des racines peut se faire à partir de septembre. On peut notamment procéder manuellement, mais les cultures intensives se font à la machine. Les betteraves sont ensuite nettoyées puis envoyées à la transformation.
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